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蔥燒海參
多用途鍋系列食譜
口味
咸口
適用產(chǎn)品
適用于所有多用途電鍋產(chǎn)品
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制作方法
配料表 / 4人份
海參(市售泡發(fā)好的) 500g
姜片 5g
色拉油 3 大勺
京蔥(其中60g切5cm段狀,40g斜切片) 100g
A姜片 5g
A蠔油 30g
A濃湯寶(市售品) 5g
A料酒 2 大勺
A生抽 ? 大勺
A白砂糖 2 小勺
A 200ml
B玉米淀粉 10g
B 40ml
*1 大勺=15ml,1 小勺=5ml
  • 01

    鍋內(nèi)放入水和姜片煮沸后,將海參放入焯水1分鐘,撈出瀝干備用。

  • 02

    鍋內(nèi)放入色拉油和京蔥,用小火炸至京蔥變軟備用。

  • 03

    使用象印多用鍋煎鍋,將溫度調(diào)至230。倒入②中的一半油,放入①翻炒約1分鐘,再加入A翻炒均勻。煮沸后,將溫度調(diào)至160煮約5分鐘。

  • 04

    將溫度調(diào)至230,煮到還剩1/3湯汁時(shí),倒入攪拌均勻的B勾芡,翻炒一下。

  • 05

    在④中倒入剩下的②,攪拌均勻裝盤即可。

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